2024年12月27日

たくあん作り

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干していた大根がイイ感じに水分も抜けたので、本日たくあん作りをしました。
「大根が『つ』の字になるくらい曲がると漬け時のサインなのよ〜」ときょうちゃん。

たくあん作りに必要な材料、ぬか、クチナシ、唐辛子、昆布、柿の皮、みかんの皮・・
いろいろ入ります。
みんなで材料を確認したら、作業開始です。

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昆布をハサミでちょきちょき・・
かたーい昆布をハサミで切るには力が必要ですが、みんな上手に切ることができました手(チョキ)

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クチナシの実をすり鉢でトントンとつぶしていきます。

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準備が整ったら、

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全ての材料を混ぜ混ぜ・・

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樽の中に大根と混ぜ合わせた材料をじゅんばんこに投入〜

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最後に大根の葉っぱとわさわさ〜っとのせ、
残りのぬかたちをササ―っとかけ、

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重石をしたら完成ですぴかぴか(新しい)
「だいたい1ヵ月くらいしたら食べごろかなぁ〜かわいい」ときょうちゃんが教えてくれました。

毎年美味しいごたのたくあん。
また今年もきっと美味しいはず揺れるハート

そんなこんなで、今年のごたごた荘も明日の土曜保育を残すだけとなりました。
今年もたくさんの方にお世話になりました。
ブログを見て下さっている皆さんも、いつもありがとうございます。
また来年もよろしくお願いいたします。

皆さんよい年をお迎えくださいわーい(嬉しい顔)
posted by ごた at 12:29| Comment(0) | TrackBack(0) | ごたごた日誌
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